Пляцки “Пані Дульська” — це смачний і ароматний десерт, який поєднує в собі ніжне пісочне тісто та солодку фруктову начинку. Цей рецепт особливо популярний в західних регіонах України, і є чудовим вибором для чаювання або як десерт до святкового столу.
Інгредієнти:
- Для тіста:
- Борошно — 300 г
- Масло вершкове — 200 г
- Цукор — 100 г
- Жовтки — 2 шт.
- Розпушувач тіста — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Для начинки:
- Свіжі яблука — 500 г
- Цукор — 50 г (або за смаком)
- Кориця — 1 ч. л.
- Ізюм (за бажанням) — 50 г
- Для посипки:
- Білки — 2 шт.
- Цукор пудра — 50 г
Покроковий процес приготування:
- Підготовка тіста:
- Вершкове масло розм’якшити та змішати з цукром і ванільним цукром до однорідності.
- Додати жовтки, ретельно перемішати.
- Просіяти борошно з розпушувачем та поступово ввести в масляну суміш, замісити гладке тісто.
- Готове тісто загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 1 годину.
- Приготування начинки:
- Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками або тонкими скибочками.
- В сотейнику змішати яблука з цукром і корицею, тушкувати на слабкому вогні до м’якості, приблизно 10-15 хвилин. За бажанням можна додати ізюм.
- Готову начинку остудити.
- Формування пляцків:
- Розділити тісто на дві нерівні частини (одна трохи більша за іншу).
- Велику частину тіста розкачати та викласти в змащену форму, формуючи бортики.
- Розподілити остиглу яблучну начинку рівномірно по тісту.
- Приготування білкової посипки:
- Збити білки до міцних піків, поступово додаючи цукор пудру, до отримання густої піни.
- Акуратно викласти білкову масу на яблучну начинку.
- Випікання:
- Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180°C близько 30-35 хвилин, до золотистого кольору.
- Подача:
- Готовий пляцок “Пані Дульська” дати охолонути, потім можна нарізати на порційні шматки і подавати. Цей десерт чудово смакує з чаєм або кавою.
Цей традиційний пляцок приваблює своєю хрусткою текстурою та насиченим смаком яблук і кориці, роблячи його ідеальним ласощами для особливих моментів.