Інгредієнти
| Броколі | 400 г |
| Картопля | 2 шт |
| Цибуля | 1 шт |
| Часник | 1 зубчик |
| Вершки (20–30%) | 150 мл |
| Твердий сир (чеддер, гауда тощо) | 100 г |
| Вода або овочевий бульйон | 800 мл |
| Сіль, перець | за смаком |
| Оливкова олія або вершкове масло | 1 ст.л. |
Як приготувати (покроковий рецепт)
- Підготуйте овочі. Наріжте цибулю кубиками, картоплю — шматочками. Броколі розділіть на суцвіття. Часник подрібніть.
- Обсмажте овочі. У каструлі розігрійте олію або масло, додайте цибулю й часник, обсмажте до прозорості. Потім додайте картоплю і смажте ще 2–3 хвилини.
- Залийте водою або бульйоном. Додайте броколі та залийте все рідиною. Варіть під кришкою 15–20 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
- Збийте блендером. Зніміть з вогню й подрібніть суп до кремоподібної текстури за допомогою занурювального блендера.
- Додайте вершки й сир. Поверніть суп на невеликий вогонь, додайте вершки та натертий сир. Помішуйте, поки сир повністю не розтане. Посоліть і поперчіть.
Подача
- Подавайте гарячим із грінками, краплями вершків та посипкою з тертого сиру або насіння.
Смачного! Цей крем-суп з броколі має ніжну текстуру, насичений смак і чудово підходить як перша страва або легка вечеря.