Тепла або зовсім охолола фрітата нітрохи не менш смачна & nbsp; тільки що знятої зі сковороди. & Nbsp;
& nbsp;
Інгредієнти
- 12 великих яєць
- 3 ст.л. вершків або сметани жирністю 20%
- 2 ч.л. оливкового масла
- 300 г овочів (солодкого перцю, суцвіть брокколі, стручкової квасолі, зеленого горошку, кукурудзи, спаржі – окремо або в будь-якому поєднанні за смаком)
- 120 г шинки
- 100 г сиру
- 8-10 гілочок пряної зелені (петрушки, кропу, базиліка, м'яти, руколи – окремо або в будь-якій комбінації за смаком)
- 2 ст.л. каперсів (бажано)
- 2 ч.л. лимонного соку
- сіль
- чорний перець свіжого помелу
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 Встановіть решітку у верхній частині духовки, включіть на розігрів бройлер ( «верхній гриль»). Крок 2 Заморожені овочі необхідно розморозити і при необхідності наріжте. З консервованої кукурудзи і горошку (якщо використовуєте) злийте рідину. Зелень дрібно наріжте. Крок 3 Шинку наріжте кубиками зі стороною 1 см, сир – кубиками зі стороною 5 мм. Злегка збийте вінчиком яйця, вершки ½ ч.л. солі і ¼ ч.л. перцю. Крок 4 У великій (діаметром 24-26 см) сковороді з антипригарним покриттям, придатної для використання в духовці, розігрійте на помірному вогні оливкову олію. Обсмажте овочі, часто помішуючи, 3-4 хвилини. Додайте шинку і готуйте ще 2-3 хвилини. Приправте лимонним соком. Крок 5 Вмішайте в яєчну суміш сир, пряні трави і каперси. Вилийте в сковороду і готуйте, лопаткою піднімаючи суміш з дна сковороди, приблизно 2 хвилини. Коли яєчна суміш почне густіти, але все ще буде дуже вологою, струсіть сковороду, а потім залиште її в спокої на 30 сек., Щоб суміш «схопилася» на дні. Крок 6 Поставте сковороду в духовку під бройлер на 3-4 хвилини або до тих пір, поки фріттата не стане пишною і рум'яної, але все ще буде залишатися трохи рідкої. Крок 7 Дістаньте сковороду з духовки і відставте на 5-7 хвилин, щоб залишкове тепло перестало приготування фріттати. Пройдіться лопаткою по периметру фріттати і перекладіть її на блюдо або дошку. Наріжте на сегменти і подавайте.