Настала осінь з дощами і холодами. Вже хочеться зігрітися гострої гарячої м'ясної їжею. Овочевий гострий суп з фрикадельками відмінно підходить для такого випадку.
Кращі страви осені x Інгредієнти
- фарш м'ясний 400 г
- рис 150 г
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- яйце куряче 1 шт.
- томатна паста 1 ст.л.
- сіль 1 ч.л..
- перець болгарський 1 шт.
- морква 1 шт.
- селера кореневої 100 г
- бульйон (або вода) 1.8 л
- томати свіжі 200 г
- картопля 400 г
- майоран 0.5 ч.л.
- перець чилі мелений 0.25 ч.л.
- зелень рубана за смаком
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Почнемо з приготування їжачків. До м'ясного фаршу додати дрібно нарізану цибулину, промитий рис, яйце, томатну пасту і сіль. Ретельно вимісити і сформувати фрикадельки за розміром нагадують середні мандарини. Крок 2
Фрикадельки обсмажити на сковороді на сильному вогні з усіх боків протягом 5 хвилин. Потім перекласти на тарілку. Крок 3
Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, солодкий болгарський перець – соломкою. Крок 4
Очищену моркву розрізати уздовж навпіл, потім нарізати тонкими пластинками. Так само нарізати і очищений кореневої селера. Крок 5
У каструлі з товстим дном розігріти одну ложку рослинної олії і викласти цибулю і солодкий перець. Крок 6
Обсмажувати, безперервно помішуючи протягом 5-7 хвилин. Крок 7
Додати нарізані шматочками свіжі томати. З них попередньо необхідно зняти шкірку. Крок 8
Потім додати бульйон (або воду). Дати супу закипіти і потім викласти в каструлю моркву, корінь селери, майоран, мелений перець чилі (регулюйте на свій смак) і сіль. Дати закипіти і потім викласти обсмажені фрикадельки. Варити близько 5 хвилин. Крок 9
Тепер залишилося додати нарізаний кубиком картоплю і варити ще хвилин 15-20. Крок 10
Гострий овочевий суп з м'ясними їжачками готовий. Перед подачею добре додати в тарілки посічену зелень на ваш смак. Я додаю кінзу і кріп. Смачного! Господині на замітку
В цьому рецепті свіжі помідори можна замінити на томати у власному соку.