ПОРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1 Філе свинини вимити і нарізати тонкими смужками (0,4-0,5 см шириною). Скласти м'ясо в миску, додати “Устричний соус” та “Тайську лимонну суміш”. Ретельно перемішати та залишити маринуватися у теплому місці на 3 години. Поки маринується свинина, підготувати інші інгредієнти. Цвітну капусту вимити, розібрати на невеликі суцвіття. Моркву очистити, вимити та нарізати брусочками. Селера вимити і нарізати невеликими шматочками. У каструлі закип'ятити воду, опустити в неї капусту, моркву та селеру на 3 хв. Шумівкою перекласти овочі в миску з холодною водою. Коли вони охолонуть, воду злити, овочі викласти на паперові серветки. Крок 3 Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Лук-порей вимити та нарізати тонкими кільцями. Солодкий і гострий перці вимити, розрізати навпіл, видалити насіння та плодоніжки. Солодкий перець нарізати брусочками, гострий ще раз промити під проточною водою і подрібнити. Крок 4 Розігріти в сковороді олію. Додати замариновану свинину та обсмажувати, постійно помішуючи, 4 хв. Крок 5 Не знімаючи сковороду з вогню, додати капусту, моркву та селеру, перемішати та обсмажувати 2 хв. Додати цибулю і цибулю-порей, солодкий і гострий перці. Готувати ще 4 хв. Наприкінці додати паростки сої. Перемішати і зняти з вогню. Крок 6 Часник очистити і дрібно нашаткувати. Кинзу вимити, обсушити та нарізати. Заправити м'ясо “Рибним соусом”, додати часник, кінзу та імбир. Перемішати. Відразу ж подати до столу.

Господині на замітку

Тайські кухарі традиційно використовують вок – глибоку сковороду із товстим дном. Наприклад, м'ясо спочатку довго маринують у різних соусах і спеціях, а потім дуже швидко обсмажують – буквально протягом кількох хвилин, додаючи заздалегідь підготовлені овочі та трави.

0/5 (0 Reviews)