ЗРАЗИ З ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

Чомусь майже всі люблять м'ясо з картоплею, хоча дієтологи вже сто років твердять, що це шкідливо. Напевно, в нас говорить генетична пам'ять, що йде з голодних часів, адже таке поєднання саме ситне і & laquo; багате & raquo ;! Давайте обійдемося без картоплі і при цьому постараємося отримати схожий смак.

 ЗРАЗИ З ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

Інгредієнти

  • 500 г пісного яловичого або баранячого фаршу
  • 1 середній корінь селери
  • 1 середня біла цибулина
  • невеликий пучок зеленої цибулі
  • 2 ст. л. оливкового масла «екстра вірджин»
  • 2 ст. л. нутовой (горохової) борошна
  • сіль, мелений чорний перець

Покроковий рецепт приготування

Крок 1 Селера очистіть, крупно наріжте і відваріть в киплячій злегка підсоленій воді до готовності, 15 хв. Зелену цибулю подрібніть. Розімніть гарячий селера з невеликою кількістю відвару і маслом в пюре. Додайте зелену цибулю, перемішайте. Крок 2 Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть. Перемішайте м'ясний фарш з цибулею і нутовой борошном. Приправте сіллю і перцем. Ретельно вимісити. Крок 3

ЗРАЗИ З ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

Розділіть фарш на 12 рівних частин. Кладіть кожну частину на вологу долоню і формуйте з неї корж. Крок 4

ЗРАЗИ З ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

Кладіть в центр кожного коржика приблизно по 1 ст. л. начинки з селери. Крок 5

ЗРАЗИ З ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

З'єднайте краю м'ясної коржі, закриваючи начинку, і надайте форму котлетки. Крок 6 Змастіть готові зрази оливковою олією і покладіть у форму для запікання. Готуйте в розігрітій до 180 ° С духовці під включеним грилем (не надто близько від нагрівального елементу) по 7-10 хв. з кожного боку. Подавайте зрази гарячими. Господині на замітку Ви можете не класти нутовую борошно: вона потрібна не стільки для смаку, скільки для того, щоб зрази не розвалювалися. Щоб домогтися того ж самого, додайте у фарш ще 1 ст. л. оливкового масла «екстра вірджин» і ретельно відбийте фарш з цибулею про робочу поверхню, з силою кидаючи його з невеликої висоти. Спочатку фарш буде розлітатися, але ви його кожен раз збирайте в кулю і кидайте знову. Хвилин через 7-10 фарш стане набагато більш «монолітним». Після цього накрийте його плівкою і поставте в холодильник на 1 ч, а потім вже ліпіть зрази.

0/5 (0 Reviews)