Чаочжоу ФЕНЬГО з креветками

Інгредієнти

• 350 г листів тесту для китайських пельменів
• 20 великих сирих креветок
• 5-7 грибів шиітаке
• 1 маленька морквина
• 2 см свіжого кореня імбиру
• 20-30 г смаженого арахісу
• 3 4 гілочки кінзи
• 1 ст. л. устричного соусу
• 4 ст. л. рисового вина або води
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• сіль
• рослинне масло

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

Очистіть креветки від панцира , видаліть кишкову вену. Опустіть креветки в окріп, варіть 2 хв., Відкиньте на друшляк, остудіть і дрібно наріжте. Крок 2

Очистіть моркву і наріжте кубиками зі стороною 3-4 мм. Подрібніть очищений корінь імбиру. У шиітаке видаліть ніжки. Капелюшки наріжте кубиками зі стороною 5-6 мм. Крок 3

Розігрійте 1 ст. л. масла в сковороді, обсмажте моркву, 1 хв. Додайте імбир, обсмажуйте 30 сек. Додайте шиїтаке, підлив масла, обсмажуйте, помішуючи, 2 хв. Зніміть з вогню. Крок 4

У невеликій мисці змішайте устричний соус, вино або воду, крохмаль і сіль. Поверніть сковороду на вогонь і влийте отриману суміш, додайте креветки. Енергійно перемішуючи, готуйте ще 30-40 сек. Потім зніміть сковороду з вогню і остудіть. Крок 5

Беріть по 1 листу тесту, викладайте на половину ложечку начинки. На неї кладіть по 1 ядерця арахісу і 1 листочку кінзи. Крок 6

Змочіть краї тіста водою і зліпите трикутний пельмень. Варіть феньго на пару в промазати маслом пароварці партіями, приблизно 6 хв. кожну партію. Подавайте негайно, з будь-яким соусом за вашим вибором.