ФРИКАДЕЛЬКИ з вершковим соусом

ФРИКАДЕЛЬКИ з вершковим соусом

Інгредієнти

  • 400 г пісного яловичого фаршу
  • 200 г жирного свинячого фаршу
  • 1,5 склянки сухих хлібних крихт
  • молоко
  • 1 маленьке кисло-солодке яблуко
  • 1 маленька цибулина
  • 2 яйця
  • 0,5 ч. Л. свежемолотого запашного перцю
  • сіль, мелений чорний перець
  • масло для обсмажування
  • < li class = "recipe__ingredient" itemprop = "recipeIngredient"> брусничний соус для подачі

для вершкового соусу:

  • 600 мл жирних вершків
  • 100 мл міцного м'ясного бульйону
  • 1 середня цибулина
  • 1 середнє кисло-солодке яблуко
  • 3 ст. л. вершкового масла
  • 3 ст. л. борошна
  • 2-3 ст. л. соєвого соусу
  • мелений чорний перець

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

фРИКАДЕЛЬКИ з вершковим соусом

Для фрикадельок залити хлібні крихти такою кількістю молока, щоб воно повністю покрило крихти, залишити набухати на 5-10 хв. Потім додати злегка збиті яйця. Крок 2

ФРИКАДЕЛЬКИ з вершковим соусом

Натерти на тертці або подрібнити в комбайні очищені цибулю і яблуко, віджати зайвий сік, змішати м'якоть зі свинячим і яловичим фаршем. Посолити, додати обидва види перцю, вимісити руками. Потім змішати з хлібно-яєчною масою, вимісити дуже ретельно. Крок 3

ФРИКАДЕЛЬКИ з вершковим соусом

Змочуючи руки в гарячій воді, скачати фрикадельки розміром з волоський горіх, викласти на змащене олією тацю і поставити в холодильник на 30 хв. Крок 4

ФРИКАДЕЛЬКИ з вершковим соусом

Тим часом приготувати соус: очистити і нарізати невеликими шматочками цибулю і яблуко. У сковороді розтопити масло, обсмажити цибулю і яблуко, 4 хв. Додати борошно, обсмажувати 4 хв. Часто помішуючи, влити бульйон, а потім вершки, стежити, щоб не було грудок. Готувати 5-7 хв. Приправити соус перцем і соєвим соусом, готувати ще 3 хв., Потім процідити через сито. Крок 5

ФРИКАДЕЛЬКИ з вершковим соусом

Фрикадельки обсмажити в суміші рослинного і вершкового масла до рум'яної скоринки з усіх боків. Подавати фрикадельки гарячими, з вершковим і брусничним соусом.

0/5 (0 Reviews)