Знову фрикадельки ??? Так, знову! Адже & nbsp; це & nbsp; так & nbsp; смачно! Ніжні фрикадельки, пюре з & nbsp; зеленню, часником і & nbsp; йогуртом, ароматний домашній томатний соус & nbsp; & ndash; що & nbsp; ще потрібно для & nbsp; маленького дослідника?!
Інгредієнти
- 600 г фаршу з свинини і яловичини
- 1 яйце
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- маленький пучок петрушки
- оливкова олія
- сіль, мелений чорний перець
Для пюре:
- 1 кг картоплі
- великий пучок різної зелені (петрушка, базилік, кріп)
- 150 г натурального йогурту
- 1 зубчик часнику
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- сіль
Для соусу:
- 600 г протертих томатів
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. Л. сушеного базиліка
- оливкова олія
- сіль, мелений чорний перець
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 Очистіть картопля, розріжте на великі часточки і поставте варитися в підсоленій киплячій воді до готовності. Крок 2 Поки вариться картопля, приготуйте соус. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. У широкій каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю з часником до м'якості, 5-7 хв. Потім додайте помідори і сушений базилік, приправити сіллю і перцем і варіть на повільному вогні, поки готуються фрикадельки. Крок 3 Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Порубати листя петрушки. Змішайте з фаршем цибулю, часник, зелень, яйце, посоліть, добре вимішайте. Скачайте маленькі фрикадельки розміром з волоський горіх. Крок 4 Розігрійте у великій сковороді оливкове масло і обсмажте фрикадельки з усіх боків до рум'яної скоринки. Зменшіть вогонь, влийте в сковороду трохи води і тушкуйте фрикадельки під кришкою, 5-7 хв. Крок 5 Злийте воду з картоплі і приготуйте пюре. Очистіть часник і дрібно порубати. Подрібніть зелень. Додайте в пюре йогурт, часник і зелень, влийте оливкове масло і перемішайте. Крок 6 Розкладіть по тарілках пюре і фрикадельки, окремо подайте томатний соус.