Приготовим дуже незвичайні пиріжки – баоцзи, за китайським рецептом. Сподобається вони всім тим, хто любить манти і пози. Особливістю є те, що готуються вони з дріжджового тіста і в їх начинці міститися інгредієнти, без яких китайська кухня не представляється навіть.
Їж, гуляй, печи x Інгредієнти
- тісто дріжджове для приготування на пару 500 гр.
- свинина 400 гр.
- імбир корінь 5 см.
- часник зубчики 2 шт.
- цибуля зелена 1 пучок
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- мирин 2 ст.л.
- соус соєвий 3 ст.л.
- крохмаль 1 ст.л.
- вода 50 мл.
- масло рослинне 1-2 ст.л.
- соус вустершірскій 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
М'ясо ріжемо на шматочки. Один раз пропускаємо через м'ясорубку. Крок 2
Корінь імбиру чистимо від шкірки і тим на тертці, після чого обсмажуємо його на сковорідці протягом 10 секунд. Крок 3
Викладаємо промолоти свинячий фарш, воду , смажимо все разом. Трохи пізніше додаємо мирин, соус соєвий, перець і сіль. Тушкуємо все разом до моменту, коли вода майже вся випарується. Крок 4
У столовій ложці води розчиняємо крохмаль. Вливаємо цю суміш в сковороду. Також в сковороду додаємо подрібнений часник. Продовжуємо гасити начинку до її загусання, після чого остуджують начинку. За бажанням можна додати вустерширський соус. Крок 5
Тісто ділимо на 4 шматочки. З них катаємо довгасті ковбаски, кожну з них ділимо ще на 6 шматочків. З них катаємо гуртки (12-15 см.). З краю робимо краю тонше, ніж у центрі гуртка. Крок 6
У остиглий м'ясний фарш кладемо нарізану Зелена цибуля. Перемішуємо інгредієнти. Начинка готова. Крок 7
В середину гуртка кладемо м'ясо з цибулею і затискаємо краю до центу, формуючи пиріжки. Крок 8
Сформовані пиріжки кладемо на шматочки паперу для випічки і акуратно ставимо в форму для готування на пару. Чекаємо ще годину, поки пиріжки збільшаться в обсязі. Крок 9
І тільки після цього готуємо їх на пару 15 хвилин і потім ще 5, накривши кришкою форму. Баоцзи готові!