Інгредієнти
- 500 г фаршу з індички
- 1 великий кабачок
- 2 втечі зеленої цибулі
- 1 стручок гострого червоного перцю або за смаком
- 50 г очищених фісташок
- 3 гілочки кінзи
- 3 гілочки петрушки
- 3 гілочки м'яти
- ¼ ч.л. насіння кумина
- 1 яйце
- ½ ч.л. солі
- кілька гілочок свіжого чебрецю
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 Кабачок натріть на тертці, перець, зелена цибуля і пряні трави дрібно наріжте, фісташки подрібніть ножем. Крок 2 Кумин підсушіть на сухій сковороді. Крок 3 Злегка збийте яйце. Змішайте у великій мисці фарш, яйце, кабачок, перець, трави і більшу частину фісташок (залиште трохи для прикраси). Приправте сіллю і насінням кумина. Крок 4 Змоченими в холодній воді руками сформуйте з фаршу кульки розміром з куріноея йцо. Розкладіть на піднос і приберіть в холодильник мінімум на 30 хвилин. Насадити на шпажки по 2 кульки. Крок 5 Розпаліть вугілля, встановіть решітку і як слід розігрійте. Змастіть грати маслом, розкладіть шпажки і готуйте, часто перевертаючи, 12-15 хвилин, до готовності. Посипте фісташками.