Покроковий рецепт приготування

Крок 1 Фарш треба гарненько вимішати. Руками брати трохи фаршу і вичавлювати воду з нього, це необхідно, щоб кебаб не розвалився, адже в справжній кебаб не додають яйця. Додати спеції і ще раз добре перемішати. Крок 2 Часник, базилік і цибулю дрібно нарізати, можна навіть пропустити через м'ясорубку. Лук – обов'язковий інгредієнт люля-кебаб. Кріп дрібно нарізати. Викласти цибулю, часник і кріп в фарш. Кріп не шкодуйте, зелень не завадить. Посолити. Ретельно перемішати. Крок 3 Важливим етапом у формуванні люля-кебаб є відбиття фаршу. Для цього весь фарш викладаємо в пакет і починаємо кидати на стіл або дошку протягом 5 хвилин. Потім відбиваємо пресом для м'яса або молотком. Це необхідно, щоб фарш став в'язким і еластичним. Якщо ви цього не зробите люля-кебаб у вас розвалиться! Щоб люля-кебаб добре тримався на шампурах фарш треба ще і витримати в холодильнику протягом хоча б 30 хвилин. Крок 4 Коли всі ці маніпуляції пророблені, приступимо до формування люля-кебаб. Для цього змочуємо долоню в воді, щоб фарш не прилипав. Ліпіть ковбаски не надто товстими і щоб фарш добре прилягав до шампури, порожнеч не може бути. Крок 5

Викладаємо люля-кебаб на мангал і смажимо до готовності. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки. Якщо йде прозорий сік, значить пора знімати. Корисна порада

Для люля-кебаб краще вибирати фарш з невеликим вмістом сала.

Господині на замітку

Якщо перетримаєте люля-кебаб на мангалі, він стане сухим.

0/5 (0 Reviews)