Кюфта-КЕБАБ З маринованою капустою

Баранина, спеції, горіхи та овочі – виходить чудове поєднання.

Зимова їжа x Інгредієнти

• капуста червонокачанна – 1/4 качана
• оцет бальзамічний червоний – 1 ст. л. + 1 ст. л.
• цукор – велика щіпка
• фарш баранячий – 400 г
• хлібні крихти – жменю
• салат листовий – 1 пучок
• соус чилі – 4 ст. л.
• насіння фенхелю – 1 ч. л.
• зіра – 1 ст. л.
• фісташки рубані – жменю
• огірок – 1 шт.
• сіль, перець
• масло оливкове

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

Капусту нашаткувати, додати сіль, перець, оцет, цукор і гарненько пом'яти руками. Залишити маринуватися. Крок 2

Спеції та горіхи обсмажити на сухій сковороді. Крок 3

Фарш посолити, додати хлібні крихти, розділити на 4 частини і насадити на шпажки. Обсмажити з усіх боків. В ідеалі – на сковороді-гриль. Крок 4

Салат нарвати руками, огірок нарізати великими шматками. Зробити заправку для овочів: змішати оцет, масло, сіль, перець. Полити овочі. Крок 5

Спеції потовкти у ступці. Кебаби змастити соусом чилі, обваляти в спеціях. Подавати з капустою і овочами. Крок 6

Смачного! Господині на замітку

Можна використовувати і інші хрусткі овочі.