Інгредієнти
- 400 г спагетті
- по 400 г фаршу з яловичини і свинини з жирком
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 невеликий пучок петрушки
- 2 гілочки орегано
- 100 мл жирних вершків
- оливкова олія
- сіль, мелений чорний перець
- мука
< li class = "recipe__ingredient" itemprop = "recipeIngredient"> 3 ст. л. крихт білого хліба
Для соусу:
- 800 г рубаних помідорів у власному соку
- 3-4 зубчики часнику
- 1 червоний перець чилі, за бажанням
- оливкова олія
- сіль, мелений чорний перець
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Фарш заздалегідь вийміть з холодильника і остудіть до кімнатної температури. Залийте хлібні крихти вершками і залиште набухати на 10-15 хв. Крок 2
Лук очистите і наріжте дрібними кубиками, часник роздушіть, очистіть і подрібніть. У петрушки і орегано видаліть стебла, листочки дрібно порубати. Крок 3
У сковороді нагрійте масло і обсмажте в ньому цибулю на середньому вогні до м'якості, 5 хв. Додайте часник і смажте, помішуючи, ще 1 хв. Зніміть з вогню і остудіть. Крок 4
У великій мисці змішайте обидва види фаршу, цибуля, хлібні крихти з молоком, подрібнену зелень, сіль і перець. Вимішуйте руками 5 хв. Потім чистими, змоченими в холодній воді руками формуйте фрикадельки розміром з великий волоський горіх, обвалюють у борошні і викладайте на застелене пергаментом деко. Випікайте в розігрітій до 220 ° С духовці до золотистого кольору, приблизно 15 хв. Крок 5
Для соусу измельчитечасник і наріжте дуже дрібними кубиками гострий перець, обсмажте в олії на середньому вогні, 2 хв. Додайте помідори, перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 20 хв., Періодично помішуючи. Крок 6
Додайте готові фрикадельки, закрийте сотейник кришкою і готуйте ще 20 хв., додавши трохи води, якщо соус виходить дуже густим. Одночасно зваріть спагетті в великій кількості киплячої підсоленої води відповідно до інструкції на упаковці і відкиньте на друшляк. Подавайте спагетті з фрикадельками і соусом.