Інгредієнти
| Основні інгредієнти | |
|---|---|
| Свинина (м’якоть) | 500 г |
| Гарбуз | 400 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Болгарський перець | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Томати (або томатна паста) | 2 шт (або 2 ст.л. пасти) |
| Рослинна олія | для смаження |
| Сіль і перець | за смаком |
| Лавровий лист | 1-2 шт |
| Свіжа зелень (петрушка або кріп) | для подачі |
Як приготувати (покроковий рецепт)
- Підготуйте інгредієнти. Наріжте свинину кубиками, гарбуз — середніми шматочками, цибулю — дрібними кубиками, моркву — кружечками, болгарський перець — смужками, а часник дрібно подрібніть.
- Обсмажте м’ясо. У великій сковороді або каструлі нагрійте рослинну олію та обсмажте шматочки свинини до золотистої скоринки. Додайте сіль і перець за смаком.
- Додайте цибулю і моркву. Додайте до свинини цибулю та моркву. Смажте ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте болгарський перець і часник. Додайте болгарський перець і часник, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.
- Додайте томати або томатну пасту. Наріжте томати кубиками (або додайте томатну пасту) і покладіть у каструлю. Перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
- Додайте гарбуз. Додайте шматочки гарбуза до рагу. Якщо потрібно, додайте трохи води або бульйону, щоб рідина покривала інгредієнти наполовину.
- Тушкуйте рагу. Додайте лавровий лист, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин, поки м’ясо та гарбуз не стануть м’якими.
Подача
- Прикрасьте зеленню. Перед подачею посипте рагу свіжою зеленню за бажанням.
Смачного! Це ароматне рагу з гарбуза зі свининою чудово підходить для осіннього або зимового обіду, даруючи тепло і ситість.