Зазвичай діти з задоволенням їдять пельмені, а ось від супу часто відмовляються, незважаючи на всі мамині доводи про його користь. Так давайте підемо на компроміс і приготуємо суп з пельменями & ndash; і дитина ситий, і мама задоволена!
Інгредієнти
- 1,5 л курячого бульйону
- 1 середня морквина
- 1 середня цибулина
- 150 г зеленого горошку
- маленький пучок кропу
- 1 ст. л. вершкового масла
- сіль
Для начинки:
- 350 г філе курячих стегенець
- 60 г вершкового масла
- половина невеликої цибулини
- 1 ч. Л. сушеного кропу
- сіль
- мелений чорний перець
Для тіста :
- 1,5 склянки борошна
- 1/2 склянки води
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1/3 ч. л. солі
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Просійте борошно з сіллю в миску. Влийте киплячу воду і рослинне масло і швидко замісіть тісто виделкою. Викладіть на подпиленний борошном поверхню і швидко вимісити руками м'яке, еластичне тісто. Будьте обережні, тісто гаряче. Скачайте тісто в кулю і залиште під рушником на 10 хв. Крок 2
Пропустіть куряче філе разом з цибулею через м'ясорубку з дрібними гратами. Натріть холодне вершкове масло на тертці і змішайте з фаршем, додайте сушений кріп, посоліть, поперчіть і перемішайте. Крок 3
На посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто в пласт до товщини 2 мм. Формочкою або склянкою виріжте гуртки діаметром 5-6 см. Покладіть їх під рушник, щоб тісто не заветрівалось. Залишки тесту зберіть в грудку і знову розкачайте. Крок 4
на половину кружка покладіть трохи начинки. Накрийте начинку вільним краєм тіста. Заліпіть край пельмені. З'єднайте кінці – так пельмені зручніше є. Готові пельмені викладайте на дошку, присипану борошном. Крок 5
Очистіть цибулю і моркву, наріжте невеликими кубиками. Розігрійте в каструлі вершкове масло, обсмажити цибулю з морквою до м'якості, 5 хв. Влийте бульйон і доведіть до кипіння, якщо потрібно – посоліть, варіть 10 хв. Крок 6
Покладіть в киплячий бульйон пельмені і зелений горошок. Знову доведіть до кипіння і варіть до готовності, 5-7 хв. Додайте в готовий суп дрібно нарізаний кріп і відразу подавайте до столу.