Смачна, соковита і пряна закуска в хрусткій скоринці – це обсмажене соковите м'ясо, а потім запечене з грибами в тесті.
Новий рік з італійським ароматом x Інгредієнти
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- цибуля зелена -половина пучка
- часник (зубчик) – 1 шт.
- печериці – 150 г
- помідор – 1 шт.
- масло оливкове – 3 ст.л.
- свинина (філе, стейк) – 200 г
- приправа для м'яса – 0,5 ч.л.
- масло вершкове – 15 г
- гірчиця (дижонская) – 3 ст.л.
- тісто листкове дріжджове (1 пластина) – 250 г
- борошно пшеничне – 0,5 ст.л.
- сир плавлений (пластини) – 2 шт.
- жовток яєчний – 1 шт.
- перець чорний
- сіль
Покроковий рецепт ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуємо продукти, очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками: лук, гриби, помідор (без м'якоті) і часник. Дрібно нарізаємо зелену цибулю. Крок 2
На розігрітій оливковій олії обсмажуємо цибулю і часник до прозорості. Крок 3
Додаємо гриби, солимо, перчимо і обсмажуємо хвилин 5 або до напівготовності. Крок 4
Свинячий стейк, товщиною в 0,6-0,8 см, кладемо в прозорий пакет і відбиваємо молоточком з двох сторін. Крок 5
Посипаємо пластину м'яса приправою, сіллю, перцем і викладаємо шматочки помідора. Додаємо вершкове масло. Закриваємо начинку пластиною м'яса і закріплюємо дерев'яними зубочистками. Змащуємо з усіх боків м'ясний рулет гірчицею. Крок 6
На розігрітій оливковій олії обсмажуємо (але не до готовності) рулет з усіх боків до рум'яної скоринки. Зубочистки знімаємо! Крок 7
Пластину листкового тіста кладемо на пріпиленний борошном стільницю і розгортаємо в 1,5 рази. Проколюємо тісто виделкою. Крок 8
Кладемо на тісто 2 пластини плавленого сиру. Крок 9
На сир викладаємо гриби і посипаємо зеленою цибулею. Крок 10
На цибулю кладемо м'ясну заготівлю і звертаємо пласт тесту в рулет. Крок 11
Рулет можна прикрасити обрізками тесту. Накриваємо пиріг плівкою і даємо час тесту растояться і збільшиться, хвилин 20-30. Крок 12
Потім змащуємо пиріг збитим жовтком і випікаємо в розігрітій до t 190 С духовці до готовності. Крок 13
Смачного!