Інгредієнти
- 2 цибулини
- 5 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. білого винного оцту
- 150 мл білого сухого вина
- 250 г кураги
- 250 г філе свинини
- 350 г готового листкового тіста
- 1 яйце
- 2-3 ст. л. борошна
- 300 мл курячого бульйону
- сіль, мелений чорний перець
< li class = "recipe__ingredient" itemprop = "recipeIngredient"> 1 ст. л. нарізаного кропу і петрушки
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
лук очистити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти 2 ст. л. рослинного масла, покласти цибулю і обсмажити до м'якості, 7-8 хв. Додати оцет і дати йому повністю википіти. Крок 2
Перекласти цибулю в сотейник, влити вино, 150 мл води і покласти промиту курагу. Довести до кипіння і тушкувати 20 хв., Поки вся рідина не випарується. Приправити сіллю, перцем і зняти з вогню. Половину суміші відкласти для соусу. Крок 3
М'ясо вимити, розрізати на 6 частин і натерти перцем. У великій сковороді розігріти 2 ст. л. масла і обсмажити м'ясо з двох сторін протягом 8 хв. Крок 4
на присипаної борошном поверхні розкачати пласт тіста товщиною 3 мм. Нарізати квадратами за розміром трохи більше, ніж шматки м'яса. На квадрати тіста викласти м'ясо, зверху розподілити начинку з кураги і цибулі. Згорнути м'ясо рулетом і загорнути в тісто, злегка змочивши краю водою. Крок 5
Розігріти духовку до 200 ° С. Яйце злегка збити і змастити вийшли трубочки. Підвернути відкриті краю. Деко збризнути маслом, що залишилося, покласти м'ясо і запікати 30 хв. Крок 6
Приготувати соус. Частину, що залишилася суміш з курагою змішати з бульйоном, довести до кипіння і готувати 10 хв. Додати зелень і подати до запеченої свинини.