Відбивні з соусом АГРОДОЛЬЧЕ

Інгредієнти

• 4 свинячі відбивні на кісточці
• 4 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. меду
• 70 мл бальзамічного оцту
• оливкова олія
• 1 гілочка розмарину
• сіль, мелений чорний перець

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

Зачистіть кінець кісточки на кожній відбивної: спочатку зріжте м'якоть, а потім поскоблите кісточку, щоб вона була абсолютно чистою. Приправте відбивні сіллю і перцем, полийте оливковою олією, залиште при кімнатній температурі на 30 хв. Крок 2

Для соусу змішайте мед і оцет в маленькій каструльці. Поставте на невеликий вогонь і прогрівайте до розчинення меду. Додайте вогонь, випарьте до 4 ст. л. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і розрізану на 4 частини гілочку розмарину, дайте настоятися, 20 хв. Крок 3

Обсмажте відбивні на решітці над вугіллям або на сковороді-гриль, часто перевертаючи і змащуючи соусом агродольче, 12-15 хв. Що залишився соус подайте до відбивних окремо.