Ніжки за смаком нагадують смажені пельмені. З даної кількості продуктів виходить 2 великі тарілки ніжок.
Святкові страви до великоднього столу x Інгредієнти
- м'ясний фарш – 550 г
- кефір – 220 г
- сіль – 2 ч.л.
- борошно – 400 г
- сода – 0,5 ч.л.
- цибуля ріпчаста – 2 шт. < li class = "recipe__ingredient" itemprop = "recipeIngredient"> часник – 2 часточки
- перець духмяний – 1 щіпка
- яйце – 3 шт.
- сухарі панірувальні – 250 г
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Приготувати тісто: в глибоку ємність налити кефір, посолити (приблизно 0,5 ч.л.), поступово (порційно) додати борошно , перемішуючи лопаткою після кожної порції. Перед останньою порцією додати соду, потім решту борошна і добре перемішати. Крок 2
Поки тісто відпочиває, приготувати фарш. М'ясо можна використовувати будь-який, але краще куряче або свиняча вирізка. М'ясо перекрутити на м'ясорубці з цибулею і часником, посолити, поперчити. Добре перемішати. Крок 4
Тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 3 мм. Склянкою вирізати з тіста кружечки. Крок 5
На кожен гурток з тіста покласти солону соломку так, щоб вона на пару сантиметрів виходила за краї тіста. В середину викласти фарш (приблизно 1 ч.л. з верхом). Крок 6
Краї тесту защипнуть. Покласти на робочу поверхню заготовки швом до себе і ножем розрізати навпіл (краю защипувати не потрібно). Крок 7
Обсмажувати на попередньо прогрітій сковороді в рослинному маслі (я смажила під кришкою) на слабкому вогні до золотистої скоринки. Крок 9
Подавати можна в такому вигляді, а можна з вершково-лаймовим соусом: 130 г кефіру, 70 г натурального йогурту, 100 г легкого майонезу (можна не додавати, але тоді додати в соус трохи гірчиці), кілька гілочок кінзи , сік половини лайма, 1 зубчик часнику, 0,5 ч.л. сушеної петрушки, 1/8 ч.л. подрібненого кмину, сіль, перець за смаком. Все збити в блендері. Смачного!