Інгредієнти:
| Горіховий корж | |
|---|---|
| білки | 8 шт. |
| цукор | 200 г |
| ванільний цукор | 12 г |
| горіхи | 200 г |
| кокосова стружка | 200 г |
| родзинки | 50 г |
| борошно | 35 г |
| рзпушувач | 10 г |
| Бісквіт на жовтках | |
| яйця | 2 шт. |
| жовтки | 8 шт. |
| борошно | 200 г |
| цукор | 130 г |
| розпушувач | 10 г |
| шоколад | 400 г |
| Крем | |
| персики | 1 б. (820 г) |
| вода | 0,5 л |
| ванільниий пудтнг | 2 шт. |
| цукор | 40 г |
| масло | 400 г |
| Желе | |
| персикове желе | 2 п. |
| вода | 250 мл |
Пляцок “Кора Дуба” – це один з найкращих рецептів Західної України! Фото та відео пляцка говорять самі за себе. Дуже оригінальний та яскравий в розрізі. В нашому регіоні такий шикарний пляцок готують для фуршету на весілля чи ювілей. Він виглядає на святковому столі неперевершено! І повірте, що це не менш смачно! По-справжньому горіхові коржі, насичено-персиковий крем, ніжний бісквіт на жовтках з ноткою шоколаду та персикове желе…Фантастично смачно! Спробуйте – і переконайтесь! Чекаю на Ваші враження в коментарях до рецепту.
Як приготувати
Форма 25*25 см, вага – 3.400 кг, висота – 9 см
Горіховий корж. 8 білків збити (жовтки залишити для бісквіту). Додати цукор та ванільний укор, збивати, доки цукор не розчиниться. Додати борошно, розпушувач, горіхи, кокосову стружку, родзинки та обережно все перемішати. Викласти у застелену форму та випікати 50 хв при температурі 180 град. Остудити, розрізати на 2 частини.
Бісквіт на жовтках. 2 білки збити в піну. Додати цукор, збивати до розчинення цукру. По одному додавати 10 жовтків. Збивати, щоб утворилась пишна та густа маса. Додати борошно та розпушувач і замісити тісто. Викласти у застелену форму, випікати при температурі 180 град 40 хв. Остудити, розрізати на 2 частини. Змастити розтопленим шоколадом + молоко з кожної сторони. Я для цього використала по 100 г шоколаду + 20 мл молока на одну сторну. Залишити в прохолодному місці, щоб шоколад застиг.
Крем. Зварити персиковий пудинг. Для цього персики відцідити від соку. У мене вийшло чуть більше, ніж 250 мл соку. Додати ще 250 мл води, 40 г цукру та закип”ятити це все. Окремо розчинити 2 п. ванільного пудингу у 250 мл води. Влити пудинг до киплячого персикового сиропу та варити, помішуючи, до загустіння ще кілька хвилин. Зняти з вогню, остудити. Збити 400 г м”якого масла, по ложці додаючи пудинг.
Желе. 2 п. персикового желе розчинити у 250 мл кип”ятку. Остудити до гелеподібної консистенції.
Збираємо пляцок. Горіховий корж – 1/4 ч. крему – бісквіт з шоколадом – 1/4 ч. крему – персики – 1/4 ч. крему – бісквіт з шоколадом – 1/4 ч. крему – горіховий корж, зрізаною частиною вверх – персикове желе.
Смачного!