Черепашка з фаршу

Цю страву можна назвати молодшим братом знаменитого болонського рагу, тільки готується воно набагато швидше

Інгредієнти

• 250 г черепашок
• 450 г фаршу з свинини і яловичини
• 800 мл консервованих подрібнених помідорів
• 100 г шпинату
• 1 солодкий зелений перець
• 1 маленька цибулина
• 4 зубчики часнику
• 1/2 склянки курячого або овочевого бульйону
• 1/2 склянки вершків жирністю 10%
• оливкова олія
• 1 стакан тертого пармезану
• сіль, мелений чорний перець

Покроковий рецепт приготування

Крок 1 Закип'ятіть воду в каструлі і відваріть пасту в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк, зберігши трохи води, в якій варилася паста. Крок 2 Нагрійте масло у великій глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте солодкий перець, луки часник і смажте, помішуючи, 1 хв. Відсуньте овочі до країв, а в центр сковороди покладіть фарш. Смажте фарш на сильному вогні, помішуючи і розбиваючи грудочки лопаткою або виделкою, поки він не підрум'яниться, 5 хв. Крок 3 Додайте подрібнені помідори, всипте базилік і влийте вершки і бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте 5 хв. Посоліть, поперчіть і додайте в соус відварену пасту і шпинат. Прогрійте разом 3 хв. і зніміть з вогню. Крок 4 Розкладіть блюдо по тарілках, посипте пармезаном і відразу ж подавайте до столу.