дюшбари

Дюшбара- так називаються азербайджанські пельмені – за розміром удвічі менше звичайних. Пельмені готують в бульйоні.

Кращі народні рецепти. Супи x Інгредієнти

• цибуля середній – 500 г
• сіль – за смаком

< li class = "recipe__ingredient" itemprop = "recipeIngredient"> перець чорний – за смаком

• кінза
• баранина – 1 кг

Для засмажкою

• паста томатна – 2 ч. л.
• масло рослинне

Для тесту

• вода – 200 мл
• сіль – за смаком
• просіяне борошно
• яйце – 1 шт.
• масло рослинне – 3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

М'якоть баранини прокрутити через м'ясорубку, додати цибулю, перець, кінзу і добре перемішати. З борошна, води, яйця, рослинного масла і солі замісити круте тісто. Накрити поліетиленовою плівкою і дати вилежатися 20 ~ 30 хвилин. Тісто розкачати в тонкий пласт (товщиною не більше 1 мм) і розрізати його на квадрати зі стороною 2,5 ~ 3 см. У центр квадрата покласти трохи фаршу. Кожен квадрат скласти трикутником, защипи краю, а куточки соедінінть. Крок 2 У невеликій сковороді пасерувати цибулю і томатну пасту. У каструлю з киплячим бульйоном опустити пельмені і пасеровану цибулю з томатною пастою. Варити до готовності. При подачі дюшбари посипати зеленню. Господині на замітку Дюшбара – це азербайджанські пельмені. За розміром вони вдвічі меншими за звичайні. Пельмені готують в бульйоні.