Готується просто – просто гриб, просто філе, просто соус і просто гриль & hellip; ну ще не завадить хороша погода і настрій!
Всі на пікнік x Інгредієнти
- свинина – 600 г
- яйце перепелине – 4 шт.
- печериці – 4 шт.
- соєвий соус – 50 мл
- масло вершкове – 100 г
- зелень – 1 пучок
- цибуля білий – 2 шт.
- часник
- спеції для шашлику
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Дуже великі печериці (можна використовувати Портобело) очистити від шкірки з капелюшка і вирізати ніжку. Зелень і часник дрібно подрібнити, посолити, поперчити за смаком, з'єднати з м'яким вершковим маслом, вимішати до однорідності і заповнити на 2/3 капелюшок гриба. Перекласти в лоток, відправити в холодильник до застигання масла. Крок 2
філейну частину очистити від плівок. Нарізати на товсті шматочки, придавити-розплющити пальцями. Крок 3
Цибулю подрібнити в блендері в кашку. Додати соєвий соус. Кожен шматочок м'яса довести до смаку приправами для м'яса від Форестер або будь-якими на ваш смак, залити цибульний-соєвим маринадом, залишити маринуватися на кілька годин в прохолодному місці. Крок 4
Розпалити вугілля, потрібен середній жар. На решітку викласти капелюшки грибів і мариновані шматочки м'яса. Як тільки м'ясо буде рум'яним, але ще сирим, а капелюшки грибів добре прогріються і масло почне танути, при цьому жар вугілля стане помітно слабкіше – зняти решітку з вогню. Крок 5
Кожну грибну капелюшок загорнути в лист фольги і опустити прямо на гаряче вугілля (верх залишити відкритим!). Крок 6
Як тільки масло почне кипіти – покласти свинячий медальйон прямо в капелюшок гриба. Так м'ясо залишиться дуже соковитим і гарячим, насититься грибними ароматами. Залишити на вугіллі хвилин на 10, при цьому жар від вугілля повинен бути слабким! Крок 7
Для гурманів в грибну капелюшок можна розбити перепелине яйце – дуже смачно! Залишити на вугіллі до того часу, поки білок не зміцніє, а жовток залишиться рідким.