Це, напевно, найніжніші пельмені на & nbsp; світлі & nbsp; & ndash; особливо якщо ви розкотите тісто як & nbsp; можна тонше.
Інгредієнти
- 500 г курячих стегенець з шкірою без кістки
- 1 велике філе курячої грудки
- 1 велика цибулина
- 3 ст. л. вершкового масла
- сіль, мелений чорний перець
- вершкове масло для подачі
Для тесту
- 600 г борошна
- 1 яйце
- 1 ст. л. топленого масла
- 1 ч. л. солі
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Для тіста просійте борошно з сіллю на дошку, зробіть поглиблення, вбийте в нього яйце, додайте 2 ст. л. холодної води і топлене масло, почніть замішувати тісто, щоб яйце змішалося з борошном. Підливаючи гарячу воду (неповна склянка), замісити однорідне м'яке тісто. Дайте йому полежати під плівкою 15 хв. Крок 2 Для фаршу очистіть і наріжте цибулю середніми шматочками. Обсмажуйте його у вершковому маслі на невеликому вогні до золотистого кольору, 10 хв. Потім остудіть. Крок 3 Наріжте куряче м'ясо разом зі шкірою шматками і пропустіть його через м'ясорубку разом з цибулею. Крок 4
Розкачайте половину або третину тесту на присипаної борошном поверхні. Круглої виїмкою (формочкой) або стаканчиком виріжте з тіста кружки діаметром 5 см. Крок 5
У центр кожного гуртка викладіть по ложечці начинки. Ретельно защипніть краю, щоб вийшов півколо. З'єднайте два гострих кута і міцно притисніть, щоб вони зліпилися. Зробіть пельмені з іншого тіста. Крок 6
Варіть пельмені порціями у великій каструлі з великою кількістю киплячої підсоленої води, перемішуючи шумівкою, щоб вони не прилипали до дна. Пельмені готові через 8-10 хв. після повторного закипання. Подавайте з маслом.