До такої страви відмінно підійде розсипчаста суміш длиннозерного і дикого рису.
Інгредієнти
- 4 великі телячі відбивні
- 2 середні айви
- 400 г брусниці
- 100 мл сухого білого вина
- 4 ст. л. гречаного меду
- оливкова олія
- сіль, мелений чорний перець
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 М'ясо злегка відбийте, натріть сіллю і перцем. Дайте полежати, поки готується все інше. Розігрійте духовку до 180 ° С. Крок 2 Айву вимийте щіткою, розрізати на четвертинки, видаліть серцевину. Кожну четвертинку розрізати уздовж навпіл. Покладіть айву в змащену маслом глибоку жароміцних форму, полийте вином, закрийте фольгою. Поставте в духовку на 15 хв .. Крок 3 Обсмажте відбивні в оливковій олії на сильному вогні по 1 хв. з кожного боку, перекладіть у форму з айвою. запікайте 15 хв. Крок 4 Для соусу в ту ж сковороду, де смажилися відбивні, влийте трохи води і отскребая пріжаркі. Додайте мед і брусницю, злегка роздушіть частина ягід. Перемішайте і доведіть до кипіння, приправити сіллю і перцем. Крок 5 Вийміть форму з духовки, полийте м'ясо з айвою брусничним соусом і поставте назад, але вже без фольги. Запікайте ще 5 хв. Подавайте гарячими.