Всі на пікнік! x Інгредієнти
- соус-маринад Teriyaki Kikkoman – 250 мл + 150 мл для маринування стрілок
- м'якоть з шийної частини – 2 кг
- спеції – 2 ст. л.
- цибуля – 4 головки
- стрілки часнику – 2-3 пучка
- лавровий лист – 2 шт.
- винний оцет – 1 ч. л.
- оливкова олія – 100 мл
- часник – 2-3 зубчики
Покроковий рецепт ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Для приготування стейків краще використовувати свіже, а не заморожене м'ясо. Парному м'ясу краще дати час на визрівання, помістивши його на ніч в холодильну камеру, попередньо загорнувши в полотняну тканину. Крок 2
Вранці м'ясо дістати з камери і дати йому зігрітися до кімнатної температури. Потім порізати на порційні шматки товщиною близько 2-х см. Крок 3
Взяти улюблені спеції (у мене насіння фенхелю, насіння коріандру, розмарин, чебрець, перець). Крок 4
Змішати спеції з 1-2 ст. л. оливкового масла і перемішати з м'ясом, поки воно повністю не покриється спеціями, додати соєвий соус-маринад Teriyaki Kikkoman, ще раз перемішати м'ясо. Поставити в прохолодне місце, щоб м'ясо гарненько просочилося ароматами спецій і соусу! Крок 5
Підготувати вугілля, щоб від них виходив хороший жар, але не було язиків полум'я. М'ясо викласти на решітку, обсмажити до рум'яної скоринки з двох сторін, потім температуру вугілля знизити (просто розгребти злегка) і продовжити приготування до потрібного ступеня прожарювання. Крок 6
Ось такі рум'яні і соковиті стейки вийшли. Крок 7
Для приготування стрілок часнику в маринаді з соєвим соусом Teriyaki Kikkoman нарізати їх на палички (довжина 4-6 см) до бутонів (бутони викинути). Масло розігріти в сковороді (шар товщиною 1 см), обсмажити стрілки, періодично помішуючи, до пом'якшення і потемніння. Додати дрібно наламай лавровий лист, оцет. Отриманий салат підігріти, помішуючи і дочекатися, поки соус з приправ, оцту і масла загусне. Остудити. Додати часник, пропущений через прес. Готовий салат зберігати в холодильнику щільно закритим. Салат в процесі зберігання стає більш смачним і насиченим! І приємного апетиту!