Якщо Ви хочете щось по-справжньому апетитне і вишукане, то тефтелі в густому томатному соусі, які не потребують гарніру, стануть найкращим стравою. Шалено ароматні й соковиті! Подаються зі свіжим хрустким багетом.
Меню для двох x Інгредієнти
- фарш домашній – 400 г
- мелені волоські горіхи – жменька
- петрушка – пару гілочок
- базилік – пару гілочок
- панірувальні сухарі – 80 г
- куряче яйце
- часник – три зубчики
- білий лук – 1/2
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сіль, перець з млина – за смаком
- тертий сир пармезан – для посипання
Для соусу:
- протерті помідори – 300 г
- нарізані помідори – 2 шт.
- бальзамічний оцет з Модени – 1 ч. Л.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 Часник і цибулю дрібно нарізати. Обсмажити кілька хвилин на маленькому вогні на сковороді. Крок 2 Петрушку, базилік також дрібно нарізати, змішати з часником і цибулею і перемеленими горішками. Крок 3 В фарш додати одне яйце, панірувальні сухарі, перемішати, а потім додати суміш зелені з часником і цибулею і сформувати в мисці однорідну масу тістоподібної форми. Поставити ненадовго в холодильник, щоб дати масі трохи відпочити. Крок 4 Тепер приготуємо соус. Для цього нарізаємо помідори на невеликі шматочки, викладаємо все в більшу сковороду, з невеликою кількістю оливкової олії, додаємо протерті помідори, бальзамічний оцет і тушкуємо все це на невеликому вогні, періодично помішуючи. Крок 5 Дістаємо масу для тефтелей. Формуємо середнього розміру кульки і кладемо в розігріту сковороду з оливковою олією. Хвилин 10 смажимо тефтелі, перевертаючи на різні боки. Крок 6 Потім перекладаємо тефтелі в соус, також ложкою облити тефтелі зверху, накриваємо кришкою і на маленькому вогні тушкуємо хвилин 15. Крок 7 Після нарізаємо багет, викладаємо на тарілки тефтелі з соусом і зверху щедро посипаємо тертим пармезаном. Смачного! Корисна порада
Зелень, цибуля, часник і горіхи найлегше нарізати в блендері або овочерізки.