Лікар-педіатр Олена Мотова стверджує: приготувати на вечерю м'ясо з гарніром & mdash; НЕ клопітно.
Інгредієнти
- 2 свинячі відбивні на кісточці по 250 г
- 2 -3 великі цибулини
- 1 апельсин
- 1 ч. л. яблучного оцту або лимонного соку
- & # 189; ч. л. кмину
- 2 ст. л. оливкового масла
- щіпка коричневого цукру
- сіль, мелений чорний перець
Для картопляного пюре:
- 4-5 середні картоплини
- 60-70 г розтопленого вершкового масла
- 6-7 ст. л. гарячого цільного молока
- сіль, мелений чорний перець
Покроковий рецепт приготування
духовку розігріти до 160 ° С.
М'ясо заздалегідь дістати з холодильника, щоб зігрілися. Шматки злегка відбити, натерти сіллю і перцем, змастити маслом. Сковороду-гриль добре нагріти і на сильному вогні підрум'янити відбивні близько 2 хвилин з кожного боку. Перекласти в керамічну або скляну форму і довести до готовності в духовці за 10-15 хвилин. М'ясо повинно повністю прожаритися.
Лук очистити і порізати тонкими півкільцями. З апельсина вичавити сік, кмин грубо подрібнити в ступці. На сковороді розігріти 1 ст. л. оливкового масла і жир, який витопився з м'яса, коли ви його обсмажували. Додати цибулю, сіль і коричневий цукор, карамелізований на низькому вогні до прозорості. Додати кмин і перець, потримати ще 2 хвилини. Влити апельсиновий сік і оцет, готувати до тих пір, поки рідина повністю не випарується. Зняти з вогню, зберегти теплим.
Картоплю очистити, розрізати бульби на 4 частини і відварити на пару до готовності. Пропустити через картопляний прес, додати розтоплене масло, сіль, перець і перемішати дерев'яною ложкою. Поступово влити молоко (до потрібної консистенції) і перемішати, щоб пюре стало однорідним. Подавати негайно.