Чудовий рецепт приголомшливо ніжною яловичини до вашого святкового столу. Я ось роблю на кожен свято-уже моя фірмова страва! Не обов'язково брати порційні шматочки. Можна взяти цільний шматок м'яса і різати його при гостях. Так навіть буде гарніше до святкового столу.
Новий рік з італійським ароматом x Інгредієнти
- яловичина 1 кг
- оливкового масла 10 ст.л.
- гірчиця 4 ч.л.
- мед 4 ч.л.
- сушеного базиліка 2 ст.л.
- чорного перцю без гірки 1 ч.л.
- паприки 2 ч.л.
- червоного меленого перцю 1 ч.л.
- сіль 3 ч.л.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 Всі інгредієнти (крім м'яса) змішати в мисці, викласти в суміш яловичину (не забуваємо вимити її і просушити!). Гарненько м'ясо обваляти в маринаді, накрити кришкою (або плівкою) і поставити в холодильник. Мінімум на 1 годину, максимум 24 години. Ідеально – на ніч. Крок 2 Дістати наше м'ясо з холодильника, викласти його на лист фольги і добре запечатати, щоб не було дірок. Беріть хорошу фольгу, щільну. Для надійності можна в кілька шарів обернути. Крок 3 Обов'язково добре розігріти духовку до 200 градусів. Поставити наше м'ясо в духовку на 2 години. За 10-15 хвилин до закінчення готування дістати його і розкрити зверху фольгу – дати зарум'яниться, щоб вийшла рум'яна кірочка. Настояти яловичину 30 хвилин і можна подавати до столу. Корисна порада
Обов'язково перевіряйте які ножі ви використовуєте при нарізці гарячого м'яса. Яловичина дуже добре вбирає запахи і допомагає окислюватися сталевим ножів. Ніколи не економте на цьому. Я використовую ножі Тоджиро типу стейк. Ви можете різати навіть сокиркою, головне дивіться, щоб лежало в руці добре і ніж був досить довгий щоб ви не обпеклися
Господині на замітку
Не обов'язково брати порційні шматочки як у мене на фото. Можна взяти цільний шматок м'яса. Так навіть буде гарніше до святкового столу.