У цього по-літньому хрусткого салату є відразу кілька суперкомпонентов. По-перше, це ніжна моцарелла, по-друге & ndash; хрусткі грінки і по-третє & ndash; печена перець, саме він робить смак салату таким оригінальним.
Інгредієнти
- 200 г вареної курки
- 200 г моцарели «Бокончино» (моцарелла у вигляді маленьких кульок)
- пучок салату ромен
- 2 великих солодких перцю
- 1 стакан оливок
- 6 шматків білого хліба або чіабатти
- 2 ст. л. оливкового масла «екстра вірджин»
- сіль
Для заправки:
- 1/4 склянки червоного винного оцту
- 2 ч. л. гірчиці
- 1 цибулина шалот або половина маленької цибулини
- 6 ст. л. оливкового масла «екстра вірджин»
- 1/8 ч. л. чорного свежемолотого перцю
- 1 ч. л. цукру
- 1/4 ч. л. солі
Покроковий рецепт ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 ° С. Зріжте з хліба скоринку, наріжте м'якуш кубиками зі стороною 1 см. Застеліть деко папером для випічки. Покладіть шматочки хліба, збризніть оливковим маслом і злегка посоліть, перемішайте. Поставте деко в духовку і готуйте грінки до золотистого кольору, 6-8 хв. Під час приготування один раз перемішайте, щоб шматочки рівномірно обсмажити. Остудіть. Крок 2
Солодкий перець покладіть в духовку і запечіть до чорних підпалин. Перекладіть в миску і накрийте кришкою, залиште на 15 хв. Потім зніміть з перцю шкірку, видаліть насіння. Наріжте перець тонкими смужками. Крок 3
очистіть і дуже дрібно наріжте цибулю-шалот. Змішайте в мисочці оцет, гірчицю, сіль, цукор і перець. Потроху вливайте оливкова олія, добре збиваючи заправку віночком, поки не вийде емульсія. Додайте цибулю-шалот і перемішайте. Крок 4
Наріжте варену курку і покладіть в салатницю. Додайте моцарелу і полийте половиною заправки. Залиште на 10 хв. Крок 5
Нарвіть листя салату ромен невеликими шматочками і покладіть в миску до курки і моцареллі. Додайте смужки перцю, оливки і залишилася заправку. Перемішайте. Посипте сухарями перед подачею.
Вибирайте самі ніжні листочки салату ромен, з серцевини. Або купіть 2 пучка салату бебі-ромен.