Зміст
Інгредієнти
| Для тіста | |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| Сухі дріжджі | 10 г |
| Цукор | 100 г |
| Сіль | дрібка |
| Яйця | 2 шт |
| Молоко | 200 мл |
| Вершкове масло (розтоплене) | 100 г |
| Цедра одного апельсина | |
| Кориця | 1 ч.л. |
| Для начинки | |
| Сир (творог) | 300 г |
| Цукрова пудра | 50 г |
| Ванільний екстракт | 1 ч.л. |
| Яйце | 1 шт |
| Кориця або кардамон (опціонально) | за смаком |
Як приготувати (покроковий рецепт)
Приготування тіста
- Приготуйте опару. Нагрійте молоко до теплого стану, додайте дріжджі, 1 ст.л. цукру та 2 ст.л. борошна. Залиште на 10-15 хвилин до утворення пінної шапки.
- Змішайте інгредієнти для тіста. У великій мисці з’єднайте борошно, цукор, сіль, цедру апельсина та корицю. Додайте опару, яйця та розтоплене вершкове масло. Замісіть тісто до однорідної консистенції.
- Дайте тісту піднятися. Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
Приготування начинки
- Змішайте інгредієнти для начинки. У мисці з’єднайте сир, цукрову пудру, ванільний екстракт, яйце і, за бажанням, трохи кориці або кардамону. Добре перемішайте до однорідної маси.
Формування пирога
- Розділіть тісто. Після підйому розділіть тісто на дві частини. Одну частину викладіть у змащену маслом форму, формуючи основу та бортики пирога.
- Додайте начинку. Викладіть сирну начинку рівним шаром на основу з тіста.
- Накрийте другою частиною тіста. Розкачайте другу частину тіста та накрийте нею пиріг, акуратно притиснувши краї.
Випікання
- Випікайте пиріг. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте пиріг протягом 30-40 хвилин, поки він не стане золотистим.
Подача
- Охолодіть і подавайте. Дайте пирогу трохи охолонути перед нарізкою. За бажанням, посипте цукровою пудрою перед подачею.
Смачного! Грецький великодній пиріг — це чудовий святковий десерт із ніжною сирною начинкою та ароматом апельсина і кориці.