Бажання зі свинини, приготована в духовці, хороша як в якості відмінного гарячого на святковий стіл, так і на закуску або для приготування бутербродів. Загалом, універсальне блюдо! До речі, вартість буженини промислового виробництва мимоволі наводить на думку спробувати приготувати її вдома. І це, між іншим, зовсім не складно, особливо якщо під рукою є наш перевірений рецепт. Бажання зі свинини в духовці обійдеться значно дешевше магазинної, а вийде смачніше, ніжніше і ароматні. & Nbsp;
Інгредієнти
- свинячий окіст вагою 2-3 кг
- 5-7 зубчиків часнику
- 2 ч. Л. насіння коріандру
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- сіль
- мелений чорний перець
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Підготуйте часник для буженини зі свинини. Очистіть його і наріжте тонкими брусочками. Крок 2
Зріжте з свинини зайвий жир і плівки. Зробіть на м'ясі прокол довгим ножем і, не виймаючи його, поверніть, щоб утворилася невелика лунка. Вставте в лунку часник. Таким чином нашпигуйте все м'ясо. Крок 3
Змішайте сіль і чорний перець і натріть свинину. Змастіть оливковою олією. Розтлумачте насіння коріандру в ступці в крупну крихту і обваляйте окіст. Крок 4
обвяжіте свинину кулінарним шпагатом, щоб шматок вийшов однакової товщини. Залиште для маринування на період від 3 год до 2 діб. Крок 5
Розігрійте духовку до 220 ° С. Покладіть свинину в форму і поставте в духовку. Запікайте 15 хв., Потім знизьте температуру до 160 ° С і продовжуйте запікати до готовності. Час готовності розрахуйте за наступною формулою: на кожні 500 г сирого м'яса – 20 хвилин і ще 30 хвилин на весь шматок. Тобто при вазі окосту 2 кг вам знадобиться 2 ч. Час від часу поливайте м'ясо соком. Крок 6
Готову буженину зі свинини прикрийте фольгою і залиште до повного охолодження. Щоб м'ясо добре нарізати, можна поставити його під гніт. Для цього покладіть на шматок м'яса обробну дошку, поставте вантаж і залиште на 8 год. Корисна порада
Класичним гарніром до гарячої буженині зі свинини служить відвареної, запечений або смажену картоплю. Але не менш добре доповнять м'ясо відварний рис, булгур або рагу з ваших улюблених овочів.
До речіЗробити буженину зі свинини ще більш ароматною допоможуть сушені пряні трави & mdash; материнка, чебрець, м'ята. Натріть ними м'ясо перед запіканням в духовці, а також сіллю і перцем, як сказано в рецепті.