& laquo; Чичиков посунувся до прісного пирога з яйцем і, з'ївши тут же з невеликим половину, похвалив його. І справді, пиріг сам по собі був смачний … & raquo; Тісто для прісного пирога замішано зовсім без дріжджів. Наведений рецепт простий і нехитрий. Але випічка з нього виходить дуже смачною, а тісто, приготоване по такому способу, & laquo; працює & raquo; бездоганно. І цей пиріг & ndash; здавалося б, з нудною начинкою з варених яєць з луком & ndash; ваші гості з'їдять за лічені хвилини.
Інгредієнти
- 800 г пшеничного борошна
- 300 г сметани жирністю 20%
- 180 г топленого масла
- 1 ч. л. без верху солі
- 1 жовток для обмазування
Для начинки:
- 6 великих яєць
- великий пучок зеленої цибулі
- 100 г вершкового масла
- сіль, мелений чорний перець
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 Для тесту сметану з розм'якшеним маслом і сіллю ретельно розітріть дерев'яною ложкою до однорідності. Додайте просіяне борошно і замісити тісто. Вимішуйте тісто 5-10 хв. Готове тісто загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 30 хв. Крок 2 Для начинки яйця зваріть круто, 10 хв., Розтріскаються шкаралупу ложкою, остудіть під струменем холодної води і очистіть. Дрібно покришите. Крок 3 Зелену цибулю дрібно наріжте. Розпустіть на сковорідці масло, покладіть цибулю, обсмажте на невеликому вогні, 10 хв. Змішайте яйця і цибулю, посоліть і поперчіть за смаком. Крок 4 Раскатайтетісто в овал товщиною 1 см, викладіть на половину тесту начинку. Загніть тісто, закривши начинку другою половиною. На поверхні зробіть кілька невеликих отворів для виходу пари. Змастіть верх жовтком. Крок 5 Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 30-40 хв. До речі
З яйцем можна приготувати і начинки з іншої городньої зелені & ndash; щавлю, шпинату, кропиви, пряних трав. При розкачування прісного тіста не варто насипати на стіл або дошку занадто багато борошна. Місце розкочування має бути саме подпиліть борошном.