Сьомга – риба благородна, вимагає до себе особливого ставлення. & Nbsp; Під час приготування, важливо розрахувати час до хвилини, щоб не пересушити рибу. Потрібно, щоб риба в середині залишалася злегка сирої, тоді вона буде соковитою. Купуючи рибу, зверніть увагу, щоб шматки були однакової товщини і розміру, тоді вони все приготуються одночасно.
Інгредієнти
- 4 зубчики часнику
- 6 ст. л. бальзамічного оцту
- 600-700 г філе лосося на шкірі
- 1,5 ст. л. меду
- 1 ст. л. з гіркою діжонськой гірчиці
- сіль, мелений чорний перець
- оливкова олія
< li class = "recipe__ingredient" itemprop = "recipeIngredient">петрушка для подачі
Для овочів-гриль:
- 1 великий баклажан
- 1 великий цукіні
- 2 різнокольорових солодких перцю
- 3 зубчики часнику
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. Л. лимонного соку
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. меду
- сіль, мелений чорний перець
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Наріжте баклажани і цукіні кружальцями завтовшки 5-6 мм. Солодкий перець розрізати на 6 частин. Очистіть і дрібно порубати часник, змішайте з оливковою олією, лимонним соком, соєвим соусом і медом, посоліть і поперчіть маринад. Покладіть овочі на велику тацю і полийте маринадом. Залиште на 10 хв. Крок 2
Приготуйте глазур. Очистіть і дрібно порубати часник. У маленькій сковороді або сотейнику розігрійте 1 ст. л. оливкового масла на середньому вогні, покладіть часник і смажте, помішуючи, до появи аромату, 1-2 хв. Додайте бальзамічний оцет, мед, гірчицю, сіль і перець, добре перемішайте і готуйте на повільному вогні, поки суміш не загусне, 3-4 хв. Крок 3 Розігрійте духовку до 200 ° С. Розріжте філе сьомги на 4 порційних шматка. Викладіть філе шкірою вниз на деко, застелене пергаментом. Змастіть філе глазур'ю за допомогою пензлика і поставте в розігріту духовку на 5 хв. Знову змастіть рибу глазур'ю і поверніть в духовку ще на 5 хв. Крок 4
Розігрійте сковороду-гриль і обсмажте овочі. Перекладіть на блюдо, викладіть сьомгу і посипте петрушкою.