Свиней КОТЛЕТА На кісточка У цитрусових МАРИНАДІ

Свинячу котлету на кісточці можна приготувати і вдома & mdash; на сковороді, але як вона чудова на свіжому повітрі, навіть взимку. Активний маринад із соку апельсина і лайма зробить своє добру справу і м'ясо зазвучить по-новому. При бажанні і любові до кислого смаку збільште кількість соку лайма. & Nbsp;

 свинячого КОТЛЕТА на кісточка У цитрусових МАРИНАДІ

Інгредієнти

  • 6 свинячих котлет на кісточці
  • овочі-гриль для подачі
  • сіль, мелений чорний перець

Для цитрусового маринаду:

  • 2 великих апельсина
  • 2 лайма
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. рожевого перцю, по можливості

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

 свинячого КОТЛЕТА на кісточка у цитрусових МАРИНАДІ

Обсушіть шматки свинини паперовими рушниками, приправте сіллю і перцем, втирайте спеції в м'ясо і дайте полежати, поки готується все інше. Крок 2

свинячого КОТЛЕТА На кісточка У цитрусових МАРИНАДІ

Для маринаду вимийте цитрусові щіткою, щоб позбутися від воску, обсушити. Дрібної теркою зітріть з лаймов і апельсинів цедру, вичавіть з цитрусових сік. Крок 3

свинячого КОТЛЕТА НА кісточки в цитрусових МАРИНАДІ

Цедру покладіть в ступку. Додайте рожевий перець і щіпку солі, потовчіть. Влийте масло, потім сік цитрусових. Покладіть котлети в зіплок-пакети із застібкою, додайте маринад, витісните повітря, закрийте пакети і зробіть так, щоб маринад рівномірно покрив поверхню м'яса. Маринують 2 ч при кімнатній температурі або 4-6 ч в холодильнику. Крок 4

свинячого КОТЛЕТА НА кісточки в цитрусових МАРИНАДІ

Розпаліть вугілля в мангалі – вони повинні прогоріти і затягнутих попелом. Нагрійте грати, змастіть жиром. Обтрусіть м'ясо від маринаду, помістіть в решітку і смажте на вугіллі, повертаючи раз в 2 хв., До досягнення внутрішньої температури 65 ° С (визначте електронним термометром). Дайте м'яса «відпочити» 5-7 хв. і подавайте з овочами. До речі

М'ясо на кісточці смажиться і & nbsp; маринується трохи довше, ніж філе. Вимірюючи температуру готовності шматка, намагайтеся не торкатися термометром кістки & nbsp; & ndash; вона гаряче, ніж м'якоть.

0/5 (0 Reviews)