Свинячої вирізки, запечена в беконі

Бекон з добірної грудинки ідеально підійде для самих різних блюд, надаючи насичений, глибокий смак.

Інгредієнти

• 2 зубчики часнику
• 2 гілочки чебрецю
• 1 ч. л. діжонськой гірчиці
• 1 ст. л. вустерського соусу
• 2 свинячі вирізки вагою по 600-700 г
• 12-14 довгих смужок жирного бекону
• сіль, мелений чорний перець

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

Очистіть часник. Видаліть у чебрецю стебла. Порубати часник з листочками чебрецю майже в пасту. Змішайте з гірчицею і Вустерського соусом, додайте сіль і перець. Крок 2

Повапните сумішшю свинячу вирізку, загорніть в плівку окремо. Покладіть в холодильник, маринують 12-24 ч. Перед приготуванням за 1 год вийміть м'ясо з холодильника. Крок 3

Розігрійте духовку до 180 ° С. Обмотайте кожен шматок вирізки беконом злегка внахлест, обв'яжіть кулінарним шпагатом. Крок 4 Покладіть м'ясо на варту в листі ґрати, поставте в духовку на 25-30 хв. Перед подачею зніміть шпагат, дайте відпочити 5-10 хв.