Пропоную приготувати шоколадні кекси з шоколадним гніздом і солодкими яйцями, це смачні ласощі буде прикрасою святкового столу, угощайтесь! Беручи участь в конкурсі, переглянула каталог аксесуарів бренду Joseph Joseph, мені дуже сподобався набір обробних дощок Index 17 Large графіт, тому що все дошки в наборі з однаковою плоскою поверхнею і закругленими краями, які утримують сік і крихти. Дошки з цього набору можна використовувати з двох сторін, не замислюючись. Завдяки оновленій формі кейса набір займає ще менше місця і вписується в сучасні інтер'єри кухонь.
Зустрічаємо Пасха красиво x Інгредієнти
- масло вершкове 150 г
- борошно пшеничне 200 г
- цукор 150 г
- молоко 100 мл
- какао-порошок 2 ст.л.
- яйце куряче (С1) 2 шт.
- розпушувач тесту 2 ч.л.
- шоколад темний 100 г
- вода крижана 100 мл
- суміш молочна 2 ст.л.
- цукрова пудра 2 ст.л.
- молоко згущене 2 ст.л.
- ванільний цукор 10 г
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Для приготування кексів вершкове масло розтерти з цукром, по одному додати яйця і злегка збити, додати молоко, перемішати. Змішати просіяне борошно, розпушувач тіста, какао-порошок. З'єднати масляну і борошняну суміш, перемішати до однорідності. Крок 2
Викласти тісто по формах, заповнюючи на 2/3 висоти, випікати в розігрітій до 180 з духовці до проби на суху лучину. Крок 3
Для приготування солодких яєць змішати цукрово пудру, дитячу молочну суміш у співвідношенні 1: 1. Порціями по 1 чайній ложці додавати згущене молоко хорошої якості до отримання потрібної консистенції. Суміш можна підфарбувати, використовуючи барвники. З суміші сформувати солодкі яйця потрібного Вам розміру. У моєму випадку солодкі яйця обвалом в пофарбованої бісквітної крихті. Крок 4
Для приготування шоколадного гнізда завчасно форму для приготування, горілку (спирт) максимально охолодити в морозилці. Замість горілки можна використовувати крижану воду. Крок 5
Шоколад поламати на дрібні шматочки. У ковшике нагріти воду та 80-90 градусів, поставити туди посуд з шоколадом, періодично помішувати до повного розчинення шоколаду. Крок 6
В охолоджену форму налити крижану горілку (воду), за допомогою мішка “відсадити” в спиртовмісну рідину (воду) шоколад, надаючи форму гнізда. Шоколад швидко застигає при цьому нагріваючи рідину, необхідно знову охолодити рідину! Крок 7
Акуратно перекласти шоколадне гніздо на тарілку до повного висихання. Шоколадними гніздами з солодкими яйцями можна декорувати не тільки кекси, але і паски, торти! Корисна порада
Елементи декору можна приготувати заздалегідь і зберігати в герметично закритому контейнер в холодильнику.
Господині на заміткуВ цьому рецепті важливо використовувати какао-порошок високої якості.