Протягом останніх кількох років готую паску тільки за цим рецептом! Запашний, м'який, здобний і просто неймовірно смачний!
Така різна Пасха x Інгредієнти
- дріжджі 2 ч . л.
- борошно пшеничне 1 кг
- яйце 2 шт.
- жовтки яєчні 6 шт.
- цукор 2 ст.
- родзинки 0.5 ст.
- цукати (ананас і манго) 6 ст. л.
- мигдаль 0,5 ст.
- сметана 200 г
- молоко 0,5 ст.
- цукати 6 ст. л.
- вершкове масло 200 г
- настоянка шафраново 2 ст. л.
< li class = "recipe__ingredient" itemprop = "recipeIngredient">коньяк 30 мл
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 Для опари: дріжджі сухі 2 ч. Л., Борошно 1 ст. л., молоко 0,5 ст., цукор 1 ч. л. Все змішаємо і залишимо на півгодини піднятися. Крок 2 Ізюм помити, обсушити і замочити в коньяку. Ізюм беріть без кісточок. Заздалегідь приготувати настоянку з шафрану. У чарці горілки настояти шепотку шафрану. Мигдаль залити окропом і звільнити від шкірки, крупно нарубати. Крок 3 Борошно просіяти. Жовтки + 2 цілих яйця розмішати, з'єднаємо зі сметаною, цукром і піднялася опару. Поступово втрутитися 2/3 борошна. Тісто виходить як на оладки. Залишити в теплому місці на 2 години для вистоювання. Крок 4 Потім кладемо в тісто м'яке вершкове масло, родзинки, мигдаль, цукати, шафранову настойку і борошно, що залишилося. Ретельно вимісити. Готове тісто знову поставимо піднятися до збільшення обсягу приблизно в 2 рази. Крок 5 З пергаменту виріжемо шматки за розміром форм, змажемо маслом, розкладемо тісто на 2/3 об'єму. Залишимо трохи 15-20 расстояться. Випікаємо 45-55 хв. в духовці при Т 170. Верх прикрасимо глазур'ю, посипкою. Корисна порада
Щоб тісто краще піднімалося, можна поставити каструлю в теплу духовку.