ШАШЛИК З СВИНЯЧИЙ ЛОПАТКИ з яблуками

Ми звикли готувати шашлики, нанизуючи на шампури м'ясо з цибулею і помідорами. Пропонуємо спробувати новий варіант з яблуками, виходить дуже смачно

 ШАШЛИК З СВИНЯЧИЙ ЛОПАТКИ З & nbsp; яблуками

 ШАШЛИК З СВИНЯЧИЙ ЛОПАТКИ З & nbsp; яблуками

Інгредієнти

  • 900 г м'якоті свинячої лопатки з жирком
  • 4 міцних кисло-солодких яблука
  • 300 мл яблучного соку
  • половина середнього лимона
  • 4 ст. л. діжонськой гірчиці
  • 4 лаврові листки
  • 1 ст. л. суміші запашного і чорного перцю горошком
  • сіль

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

ШАШЛИК З СВИНЯЧИЙ ЛОПАТКИ З & nbsp; яблуками

З лимона зніміть цедру дрібної теркою, вичавіть сік. У мисці змішайте половину яблучного соку, лимонний сік з цедрою і гірчицю. Крок 2

ШАШЛИК З СВИНЯЧИЙ ЛОПАТКИ З & nbsp; яблуками

Розтлумачте лавровий лист, запашний і чорний перець в ступці досить крупно і додайте в маринад. Перемішайте. Крок 3

ШАШЛИК З СВИНЯЧИЙ ЛОПАТКИ З & nbsp; яблуками

м'ясо обсушити паперовими рушниками і наріжте прямокутними шматочками приблизно 4х2,5х2,5 см. Покладіть м'ясо в миску з маринадом і ретельно перемішайте руками, щоб кожен шматочок м'яса був їм покритий. Затягніть плівкою і залиште в прохолодному місці на 2-4 год. Крок 4

ШАШЛИК З СВИНЯЧИЙ ЛОПАТКИ З & nbsp; яблуками

Розпаліть вугілля – вони повинні добре прогоріти і затягнутих сивим попелом. Яблука розрізати на четвертинки, видаліть серцевину, м'якоть нарізати поперек великими скибочками. Крок 5

ШАШЛИК З СВИНЯЧИЙ ЛОПАТКИ З & nbsp; яблуками

Обтрусіть шматки м'яса від маринаду і нанизайте їх на шампури, чергуючи скибочками яблук (акуратно, щоб яблука не ламалися). Готуйте на вугіллі, час від часу змащуючи шашлик маринадом, приблизно 20 хв. Крок 6

ШАШЛИК З СВИНЯЧИЙ ЛОПАТКИ З & nbsp; яблуками

У маринад додайте залишився яблучний сік, посоліть, поперчіть, прокип'ятіть суміш, 2-3 хв. Процідіть і подайте до шашлику як соус.

0/5 (0 Reviews)